椰蓉鮮貝串的做法——魯菜

　　食譜原料：

　　鮮貝400克，椰蓉50克，龍蝦片50克，鹽4克，味精1克，蛋清35克，料酒10毫升，淀粉20克，植物油130克。

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　　工藝做法：炸。

　　配菜專區(qū)：熱菜;葷菜。

　　菜譜屬地：魯菜。

　　制作方法：

　　1、將鮮貝洗凈，用潔布搌凈水后放大碗中，加料酒、味精、鹽、蛋清、濕淀粉抓勻漿好。

　　2、用竹簽或不銹鋼簽10支，每支串上鮮貝肉4粒，蘸上椰蓉后擺放盤中。

　　3、炒勺上火，注入花生油燒至5成熱，將鮮貝串逐個(gè)放入，炸成淡黃色時(shí)撈出控油。待油溫升高后，將龍蝦片炸好，放在凈盤四周，中央擺放鮮貝串即成。

　　健康提示：

　　鮮貝營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含蛋白質(zhì)和鉀、鈉等元素，有降低膽固醇等功效。該食譜美味營(yíng)養(yǎng)。

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