火腿蒸蛋的做法

　　食譜原料：

　　金華火腿100克，雞蛋150克，鮮香菇15克，冬筍15克，荷蘭豆10克，鹽2克，豌豆淀粉5克，醬油10克。

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　　工藝做法：蒸。

　　配菜專區(qū)：坐月子食譜;熱菜;葷菜。

　　菜譜屬地：粵菜。

　　制作方法：

　　1.雞蛋打散加精鹽、水半杯混勻，香菇切片，金華火腿與筍切絲。

　　2.混合原料(雞蛋、加精鹽、水半杯混勻，加香菇切片，金華火腿與筍絲)放入另外容器中，罩上鋁箔紙，低火10分鐘，擱置一會兒。

　　3.高湯半杯、醬油5克、精鹽少許，放入另外容器中，高火2分鐘，倒入水溶淀粉50克(淀粉5克加水)，再高火約半分鐘左右。

　　4.荷蘭豆莢加熱一下，再切成菱形，裝飾用金華火腿也切菱形。

　　5.把雞蛋中所有的料倒溜汁倒在容器中，再撒上豌豆莢與裝飾用的金華腿。

　　健康提示：

　　火腿營養(yǎng)價值高，富含蛋白質(zhì)和脂肪、多種維生素和礦物質(zhì)，有健脾開胃、生津益血、滋腎填精等功效。該食譜美味營養(yǎng)。

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