番茄雞蛋土豆面疙瘩的做法

　　食譜原料：

　　土豆、小麥面粉、番茄、雞蛋。

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　　工藝做法：煮。

　　配菜專區(qū)：寶寶食譜;熱菜、葷菜;小吃的做法。

　　制作方法：

　　1、番茄切十字刀用開水燙一下去皮;

　　2、去皮的番茄切小塊備用;

　　3、鍋內(nèi)放少許油，雞蛋打入碗中，加一點點水混勻(這樣雞蛋炒出來會很嫩)，放入油鍋中炒碎;

　　4、另起一鍋，爆香蔥蒜碎，加入番茄丁拌炒至軟;

　　5、加入一小碗高湯或者清水煮滾;

　　6、煮至濃稠，放入鹽和一小勺糖，在放入炒好雞蛋碎，拌勻稍煮一下;

　　7、起鍋的時候倒入幾滴醋，這樣雞蛋番茄汁會很鮮;

　　8、土豆連皮煮熟，趁熱去皮壓成泥狀，過篩備用(土豆連皮煮，會減少水分的吸收);

　　9、將土豆泥、面粉、胡椒粉、鹽充分拌勻，將面粉揉拌成不沾手的面團(tuán);

　　10、將面團(tuán)搓成細(xì)長條，再用切面板切成約1-2cm的小段;

　　11、用叉子在表面滾壓出溝紋，比較容易沾附醬汁;

　　12、將面疙瘩放入滾水煮至浮起，撈出澆上番茄汁。

　　適合人群：8個月以上的寶寶

　　健康提示：

　　據(jù)分析，每百克雞蛋含蛋白質(zhì)14.7克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。(圖片來源于Pconline攝影部落)

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