6種常見烹調(diào) 孩子的飯菜沒營養(yǎng)

洗菜切菜

　　錯誤的烹調(diào)方式：先切菜然后洗菜，或?qū)⒉私�泡在水中�?/p>

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　　正確的烹調(diào)方式：先把蔬菜整個兒浸泡、洗凈，入鍋前而且不宜沖泡太久，一般不要超過10分鐘。

焯菜炒菜

　　錯誤的烹調(diào)方式：焯菜時冷水下鍋，炒菜時要慢慢加熱

　　正確的烹調(diào)方式：焯菜時熱水下鍋，炒菜時急火快炒。通過旺火急炒的方法，可縮短菜肴的加熱時間，降低食材中營養(yǎng)素的損失率。例如，豬肉中含有豐富的維生素B1，如將豬肉切成絲，旺火急炒，其維生素B1的損失率約為13%，而切成塊用文火燉，維生素B1的損失率則約為65%。