6種常見烹調 孩子的飯菜沒營養(yǎng)

淘米

　　錯誤的烹調方式：淘米時反復清洗，直到淘米水清澈為止。

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　　正確的烹調方式：淘米肘多放點水，快速清洗兩次即可。根據實驗，大米中的維生素B1，經一次搓淘后減少70%，兩次后減少80%。維生素B1不僅能增進食欲，還能維持胃腸的正常蠕動和消化液的分泌，參與糖的正常代謝。人體缺少維生素B1，糖的代謝就會受到影響，神經細胞的正�；顒訒�出現(xiàn)紊亂。

炒菜

　　錯誤的烹調方式：經常做一些二次過油的菜肴，也就我們所說的先炸再炒。

　　正確的烹調方式：減少大火熱炒。改用蒸、鹵、燙、煮等烹調方式。選擇含單不飽和脂肪多的植物油，如橄欖油、茶樹油、花生油等。

　　油炸食品含有大量的自由基、過氧化物與致癌物質，增加罹患癌癥的幾率。而且高溫會使食物中的維生素A、維生素E、維生素D等營養(yǎng)素被破壞，幾乎沒什么營養(yǎng)可言。