寶寶成長期 少不了九健腦食品

健腦食物二 大豆

　　如果要給大豆起個名字，也可以稱它們?yōu)?ldquo;聰明豆”。大豆含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸，它們是腦細(xì)胞生長和修補的基本成分；大豆還含有1.64%的卵磷酯、鐵及維生素等，適當(dāng)攝取可增強和改善兒童的記憶力。

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　　大豆發(fā)酵制品，包括豆豉、豆汁、黃醬及各種腐乳等，都是用大豆或大豆制品接種霉菌發(fā)酵后制成的。大豆及其制品經(jīng)微生物作用后，消除了抑制營養(yǎng)的因子，產(chǎn)生多種具有香味的物質(zhì)，因而更易被人體消化吸收，更重要的是增加了維生素B12的含量。

　　美食推薦：大豆杏仁核桃露

　　材料：黃豆1杯，去皮甜杏仁1/2杯，核桃仁50g，清水適量。

　　做法：

　　1、黃豆提前用清水浸泡一夜。

　　2、杏仁提前用清水浸泡三小時左右。

　　3、將黃豆、杏仁洗凈，與核桃仁一同放入豆?jié){機中。

　　4、加水至指定水位線，按下全豆豆?jié){鍵，15分鐘后即可飲用。