冬季進補集結號 如何煲好湯

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　　食補勝于藥補

　　溫熱食性

　　食補勝于藥補，食性不如藥性分得那么清楚，一般只分溫熱性與寒涼性兩大類。介乎溫熱與寒涼之間的都歸于平性，食物之溫熱寒涼，主要是根據(jù)他們對身體所產生的影響來決定的，如西瓜、梨或荸薺等屬寒涼性，羊肉、生姜等屬于溫熱性。冬令時節(jié)，記得選一些溫熱的食物來補，四氣五味，貴在調和。冬天因為氣候干燥，降水稀少，常有寒潮大風，人的生理功能處于低潮，經常手腳冰涼，所以最要靜心養(yǎng)氣，還需注意促進四肢末梢的血液循環(huán)。古有“早喝人參、黃芪酒，晚服杞菊地黃丸”之說，講得都好。

　　冬天更要去火寒氣逼人，人體的生理活動需要更多熱能來維持。在低溫條件下，基礎代謝增高，人體熱能消耗有明顯增加，最好能吃一些御寒的食物，如羊肉。但冬天上火的現(xiàn)象似乎更多，氣候雖冷，但穿得厚住得暖動得少，體內積熱不能適時散發(fā)，再加上冬令飲食所含熱量高，很容易導致胃肺火勝。所以還可以吃一些性冷的食物，如蘿卜、蓮子等，并不是只有熱天才需要去火。冬季吃玉米有利于預防心血管疾病，吃紅薯可以防止動脈血管壁的彈性減弱，防止肝、腎中結締組織萎縮，吃甲魚可以提高機體免疫力，吃鯽魚可以治療水腫，吃鴨蛋可以治療咳嗽咽干，適合冬天養(yǎng)生的食品還有有芝麻、牛肉、油菜、栗子、大棗、龍眼。

　　進補有度，呵護心境 冬三月的進補量應逐漸減少，以順應季節(jié)的變化，需要先強后弱。越是冷的時候離春天越近了，就應該減少進補的量，讓身體慢慢消化一冬積攢的食物能量。滋補不單單是補腸胃而已，整個身心都要細心呵護才好，雖冰天雪地，但一樣有應時花開，水仙、金桔、蠟梅、蒼蘭，越是萬物凋零，越是美艷不可一世。拿來插瓶或是盆栽，伴茶伴酒，賞花吟詩，洗手煮羹湯，煮酒論英雄，都讓人寒意消盡。