全州拌飯的做法——韓國(guó)料理

　　食譜原料：

　　飯(大米4杯，肉湯4.5杯)，牛肉600克，香油100克，青脯涼粉50克，松子1大勺，麥芽辣椒醬5大勺，拌菜(黃豆芽150克，綠豆芽100克，菠菜100克，茼蒿100克，蕨菜100克，桔梗100克，水芹100克，香菇5個(gè))，湯料(黃豆芽200克)，雞蛋，水4-5杯。

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　　工藝做法：拌。

　　配菜專(zhuān)區(qū)：熱菜;葷菜;飯的做法。

　　菜譜屬地：韓國(guó)料理。

　　制作方法：

　　1、把牛排和肉煮熟冷涼后撩去油，在肉湯里放米，將飯做得硬一點(diǎn)并在熱的時(shí)候放香油攪�；蜃銎胀�飯并用荏子油炒。

　　2、把黃豆芽、綠豆芽、水芹各燙出來(lái)，以香油和清醬拌。桔梗用鹽腌一下，并在洗后炒，蕨菜也在煮后炒著吃。

　　3、牛肉切成絲，并以佐料醬拌成生肉絲。

　　4、清脯涼粉切成條，雞蛋煎成黃﹑白雞蛋并切成絲。

　　5、把飯盛在碗里，并以各色材料配色放在上面﹐麥芽辣椒醬另放在小碗里。

　　6、拌飯要配黃豆芽湯。熬湯時(shí)，先煮一會(huì)兒水放黃豆芽蓋好鍋蓋煮5分鐘左右，再添加4-5杯水，并以鹽調(diào)味，最后放搗好的蒜和切好的蔥再熬一會(huì)兒盛在碗里。

　　健康提示：

　　牛肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，有補(bǔ)中益氣的功效。該食譜美味營(yíng)養(yǎng)。

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