意式蕃茄糊的做法——意大利料理

 　　食譜原料：

　　新鮮蕃茄600公克，洋蔥1個，蒜頭4瓣，橄欖油150公克，月桂葉2片，鼠尾草2公克，蘭姆酒100公克，水300公克，糖20公克，鹽適量，胡椒粉適量。

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　　制作方法：

　　1. 將蕃茄劃十字，洋蔥切丁、蒜頭切末后備用。

　　2. 將作法1的蕃茄放入滾水中煮，直到外皮脫落后取出。

　　3. 將作法2的蕃茄去皮、去籽，并用攪拌機(jī)打成泥狀備用。

　　4. 鍋中倒入橄欖油，放入大蒜末炒香后，加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟后，再加入作法3的蕃茄泥拌炒。

　　5. 最后邊加入月桂葉、鼠尾草、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉邊拌炒。

　　6. 用中火煮至湯汁濃稠后，取出月桂葉，即成。

　　健康提示：

　　番茄富含維生素A、C、B1、B2以及胡蘿卜素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質(zhì)、糖類、有機(jī)酸、纖維素。(圖片來源于CFP)