提高媽媽孕力 4道菜千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)

暖宮：玫瑰豉油雞

　　營(yíng)養(yǎng)小貼士：肉嫩、皮脆、鮮香、味美，玫瑰豉油雞是廣式菜系中一道頗有特色的冷菜，具有補(bǔ)血益氣、滋陰養(yǎng)顏的功效。

　　材料：新草母雞、玫瑰露酒、生抽、特加飯酒、干辣椒、香葉、泰國(guó)魚(yú)露、胡椒粉、姜、味精、冰糖、豆豉、芹菜、洋蔥。

　　做法：

　　1、把干辣椒、香葉、豆豉放在布袋里，放入100克的水中浸泡片刻后與芹菜、洋蔥塊、姜塊一起上籠蒸20分鐘。

　　2、把蒸好的“布袋”、芹菜、洋蔥、姜塊取出。汁留鍋里，加生抽、加飯酒、魚(yú)露、冰糖、味精、胡椒粉，燒開(kāi)、冷卻后，加入玫瑰露酒成玫瑰豉油汁。

　　3、雞洗凈后過(guò)水取出，去頸，將雞切成四大塊，放入玫瑰豉油汁，最好水能夠沒(méi)過(guò)雞塊，用小火煮1個(gè)小時(shí)以上，期間將雞翻動(dòng)兩次，讓它均勻地沾上調(diào)料，食用時(shí)改刀裝盤(pán)。

　　Tips：雞種要選好，浸煮時(shí)水不宜火大，以免將雞肉煮爛，師傅另一秘方便是將姜打成茸后，放入熟油里浸泡，與玫瑰豉油雞同食，是絕妙搭配。

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