面筋草菇筍菜豆腐湯的做法

　　食譜原料：

　　主料：豆腐(北)400克,水面筋20克,草菇120克,竹筍60克,油菜60克

　　調(diào)料：鹽4克,味精2克,姜5克,芡粉5克,花生油10克,香油5克

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　　工藝做法：煮。

　　配菜專區(qū)：孕婦食譜;熱菜;湯的做法。

　　菜譜屬地：粵菜。

　　制作方法：

　　1. 將水發(fā)草菇去雜洗凈切成小丁。嫩豆腐，面筋，熟筍切成小丁;綠葉菜(油菜)洗凈，切碎待用。

　　2. 炒鍋下油燒至八成熟，加入鮮湯，隨即加入鹽、豆腐、草菇、筍丁、面筋、姜末、味精燒開后，加入綠葉菜，再沸時(shí)用芡粉勾芡，出鍋前淋上麻油，裝入湯碗即成。

　　健康提示：

　　1. 草菇的維生素C含量高，能促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體免疫力，增強(qiáng)抗病能力。

　　2. 它還具有解毒作用，如鉛、砷、苯進(jìn)入人體時(shí)，可與其結(jié)合，形成抗壞血元，隨小便排出。

　　3. 草菇蛋白質(zhì)中，人體八種必需氨基酸整齊、含量高，占氨基酸總量的38.2%。

　　4. 草菇還含有一種異種蛋白物質(zhì)，有消滅人體癌細(xì)胞的作用。所含粗蛋白卻超過香菇，其他營養(yǎng)成分與木質(zhì)類食用菌也大體相當(dāng)，同樣具有抑制癌細(xì)胞生長的作用，特別是對消化道腫瘤有輔助治療作用，能加強(qiáng)肝腎的活力。

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