豌豆苗炒雞肝的做法

　　食譜原料：

　　豌豆苗200克，雞肝100克，姜、蒜末適量，雞湯80克，料酒10克，精鹽2克，雞精2克，胡椒粉5克。

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　　工藝做法：炒。

　　配菜專區(qū)：孕婦食譜;熱菜;葷菜。

　　菜譜屬地：魯菜。

　　制作方法：

　　1、豌豆苗洗凈，瀝去水分;雞肝切薄片后加料酒和適量清水浸泡2分鐘，再用水洗凈。

　　2、鍋燒熱后，放油燒至七成熱時下蒜、姜煸香，再放雞肝、料酒、精鹽翻炒，待變色后倒入雞湯燉煮，出現(xiàn)微沸狀態(tài)時，轉小火放入豌豆苗燙熟。

　　3、最后撒上雞精、胡椒粉調味即可。

　　健康提示：

　　雞肝營養(yǎng)價值高，富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素，有補血養(yǎng)神的功效。該食譜美味營養(yǎng)。

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