蝦仁芙蓉蛋的做法

　　食譜原料：

　　蛋清6個，蝦仁50克，蔥花5克，黃酒5毫升，鹽3克，淀粉10克，雞精1克。

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　　工藝做法：蒸。

　　配菜專區(qū)：坐月子食譜;熱菜;葷菜。

　　菜譜屬地：粵菜。

　　制作方法：

　　1.將蝦仁除去泥腸洗凈，加1克鹽、10克淀粉和少許蛋清拌勻;

　　2.將剩余蛋清加入鹽2克打散，放入雞精和水100毫升攪勻，倒入湯盆中，上籠蒸6-7分鐘取出，即為芙蓉蛋;

　　3.鍋中熱油，放入蝦仁劃散，見蝦仁粒粒成形后，倒凈余油，放入蔥花，烹入黃酒，盛放在芙蓉蛋上即可。

　　健康提示：

　　蝦仁營養(yǎng)價值高，富含鈣、磷等多種對人體有益的微量元素，有催乳補鈣等功效。該食譜美味營養(yǎng)。

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