赤豆燉鵪鶉蛋的做法

　　食譜原料：

　　鵪鶉蛋150克，赤小豆50克，姜10克，大蔥10克，鹽5克，味精2克，香油2克，料酒10克，胡椒粉2克。

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　　工藝做法：燉。

　　配菜專區(qū)：坐月子食譜;熱菜;葷菜。

　　菜譜屬地：豫菜。

　　制作方法：

　　1. 將鵪鶉蛋洗凈煮熟剝好;

　　2. 將鵪鶉蛋、赤豆、蔥段、姜片、胡椒粉、精鹽、料酒和肉湯一起放入鍋內(nèi)，置旺火上燒沸;

　　3. 用小火燉1個(gè)半小時(shí)左右至豆?fàn)�;

　　4. 撒入味精，淋上香油調(diào)味即可食用。

　　健康提示：

　　鵪鶉蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含蛋白質(zhì)、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有補(bǔ)益氣血、強(qiáng)身健腦、豐肌澤膚等功效。該食譜美味營(yíng)養(yǎng)。

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