花肉加吉魚鍋的做法

　　食譜原料：

　　加吉魚750克，豬肋條肉(五花肉)100克，料酒50克，豬油(煉制)15克，大蔥10克，姜10克，花椒3克，鹽5克，味精3克。

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　　工藝做法：火鍋。

　　配菜專區(qū)：坐月子食譜;熱菜;葷菜。

　　菜譜屬地：其他國家菜譜。

　　制作方法：

　　1.加吉魚洗凈，刮凈鱗，挖去鰓，除去內(nèi)臟，沖洗干凈，然后在魚體兩面剞斜十字花刀，再放入沸水鍋中氽一下。撈出瀝凈水。花椒泡水備用。

　　2.豬肉洗凈，剔去筋膜，片成薄片。

　　3.鍋置火上，加入豬油燒熱，下入蔥段、姜塊熗鍋，加入清湯1000毫升、料酒、花椒水、精鹽、豬肉片，燒沸后撇去浮沫，倒入火鍋里，再加入加吉魚，蓋上火鍋蓋，燉20分鐘，再加入味精調(diào)好味，即可上桌，食用時(shí)蘸用糧醋汁即成。

　　健康提示：

　　加吉魚營養(yǎng)價(jià)值高，富含蛋白質(zhì)、鈣、鉀、硒等營養(yǎng)元素，有補(bǔ)胃養(yǎng)脾、祛風(fēng)、運(yùn)食的功效。該食譜美味營養(yǎng)。

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