意大利面怎么做？

　　意大利面怎么做?如果您喜歡吃面，又很有動(dòng)手親自嘗試的沖動(dòng)，就請(qǐng)隨小編一起來(lái)了解意大利面的具體做法吧。做好吃的意大利面有訣竅，面條應(yīng)該等到水完全沸了才下，而且還不能煮太久，不然就會(huì)失去意大利面的嚼勁。

意大利面怎么做?

　　原料：意大利面 100g，豬肉絲 50g，青、紅椒各半個(gè)，生抽適量，鹽適量，嫩肉粉適量，黑胡椒粉適量，橄欖油適量。

　　做法：

　　1、鍋內(nèi)倒入適量的水，水沸后下入意大利面，煮面的時(shí)間依不同品牌的面也會(huì)有不同，大約在8—15分鐘，一般意大利面的外包裝上都寫有煮面時(shí)間，可以參考一下。

　　2、趁煮面的空檔，在肉絲中加入適量的嫩肉粉、黑胡椒粉、鹽、生抽和一點(diǎn)點(diǎn)橄欖油拌勻，腌制備用。青、紅椒切絲備用。

　　3、意大利面煮好后倒入漏網(wǎng)，并迅速過(guò)涼水，以防溫度過(guò)高面條會(huì)過(guò)軟。

　　4、取炒鍋，燒熱，放入切好絲的青、紅椒，加入少許的鹽，將青、紅椒炒出些水分變得有些軟的時(shí)候盛出來(lái)備用。

　　5、鍋內(nèi)放適量橄欖油，油燒到溫?zé)岬臅r(shí)候便放入肉絲，待油溫上來(lái)，肉開(kāi)始變色時(shí)，放入意面和青紅椒，依各人口味決定是否加鹽(因?yàn)殡缰迫饨z和炒青紅椒時(shí)已經(jīng)放了一些鹽)，最后加入黑胡椒粉，翻炒均勻即可出鍋。

怎么煮意大利面才好吃?

　　1、要煮出軟硬適中又有韌度的美味意大利面，首先鍋的選擇就非常重要，以面條投入鍋中時(shí)水可以完全覆蓋過(guò)所有面條的長(zhǎng)深型的鍋?zhàn)詈�。鍋�(zhàn)詈靡�稍微深一點(diǎn)，讓面條有空間伸展開(kāi)。

　　2、煮面的時(shí)候必須等水完全滾沸才能將面條投入，直條面放進(jìn)去時(shí)要呈扇形投入鍋中，并在水中加入一小勺食鹽，加鹽的目的在于使面條有味道并且可使面條緊縮有彈性，還要加幾滴橄欖油，為了防止面條粘黏。煮面條的時(shí)候水要保持煮沸的狀態(tài)，并不時(shí)用長(zhǎng)筷子拌開(kāi)以免黏著。

　　3、煮面條的時(shí)間，最好依你選擇面條種類的外包裝建議時(shí)間，大約煮至將面條夾起透光看時(shí)中心仍保有一條白白的心即可。

　　意大利面條需要很筋斗的感覺(jué)，意大利語(yǔ)中有個(gè)詞叫Al dente，就是特指煮面要煮到剛剛斷生，很有咬頭兒。也就是我們所認(rèn)為的7成熟。面條里面還有個(gè)小針眼大小的白點(diǎn)。就趕緊撈出瀝干，可以伴上調(diào)料吃了。國(guó)人喜歡偏軟口感的面條，可以適當(dāng)煮軟一點(diǎn)。比如8成熟，但萬(wàn)萬(wàn)不可全熟甚至煮爛。

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