怎樣做葡萄酒？

　　怎樣做葡萄酒?知道了這個，喜歡喝葡萄酒的親們就可以在家里享受自己的佳釀了。究竟葡萄酒要怎樣做?下面就隨小編來學一學吧。

怎樣做葡萄酒?

　　原料：葡萄4000克，白糖400克

　　制作步驟：

　　1、葡萄洗凈晾干后，將葡萄粒捏破放入容器中。

　　2、將容器用保鮮紙封口。

　　3、24小時后第一次加入白糖200克。

　　4、攪勻后蓋上保鮮膜，不要封太緊。中間每天攪拌二次，將葡萄皮壓入汁中。

　　5、第四天再加入剩余的200克白糖。繼續(xù)發(fā)酵至第七天。每天攪拌兩次。

　　6、發(fā)酵到第七天皮渣已經(jīng)分離，七天后將發(fā)酵好的葡萄汁用干凈的紗布將汁濾出。

　　7、濾好的葡萄汁放在陰涼處繼續(xù)進行第二次發(fā)酵。這時會產(chǎn)生很多細小的白色泡沫。蓋子不要蓋緊，讓氣體能夠放出。繼續(xù)發(fā)酵七天。

　　8、再進行倒酒，將沉淀在瓶底的的葡萄泥扔掉，放冰箱保存即可。

　　溫馨小貼示：

　　葡萄酒的制作過程全程要注意無水無油，容器最好用玻璃的，不要用鐵或不銹鋼。

　　葡萄清洗時不要將葡萄表皮上的一層霜樣的物質(zhì)清洗掉，那是天然的酵母，有助于發(fā)酵。

　　葡萄汁發(fā)酵后，瓶蓋不要蓋緊，防止產(chǎn)生大量氣體，瓶子破碎。

　　容器中的葡萄不要裝太滿，裝三分之二即可，防止發(fā)酵后葡萄汁漫出來。

女人喝葡萄酒有什么好處?

　　1、增進食欲

　　葡萄酒鮮艷的顏色，清澈透明的體態(tài)，使人賞心悅目;倒入杯中，果香酒香年鼻;品嘗時酒中單寧微帶澀味，促進食欲。

　　獨特的葡萄酒風味和成份決定了它最適于佐餐，它不但能開胃、消食提高用餐質(zhì)量，又使人興奮、放松心情。

　　2、滋補作用

　　葡萄酒中的天然原料及釀制過程，使它蘊藏有多種氨基酸、礦物質(zhì)和維生素，這都是人體必需補充和吸收的營養(yǎng)品。它可以不經(jīng)過預先消化，直接被人體吸收。

　　3、助消化

　　在胃中，60—100克葡萄酒，可以使正常胃液的產(chǎn)量提高120毫升(包括1克游離鹽酸)。葡萄酒有利于蛋白質(zhì)的同化;紅葡萄酒的丹寧，可以增加腸道肌肉系統(tǒng)中的平滑肌纖維的收縮性。因此，葡萄酒可以調(diào)整結(jié)腸的功能，對結(jié)腸炎有一定的療效。

　　4、美容抗衰老

　　葡萄酒獨有的含聚酚等有機化合物，使葡萄酒具有降低血脂、抑制壞的膽固醇、軟化血管、增強心血管功能和心臟活動。又有美容、防衰老的功效。

　　5、減肥、利尿

　　葡萄酒有減輕體重的作用，每升干葡萄酒中含525卡熱量，這些熱量只相當人體每天平均需要熱量的1/15。

　　一些白葡萄酒中，酒石酸鉀、硫酸鉀、氧化鉀含量校高，具利尿作用，可防止水腫和維持體內(nèi)酸堿平衡。

　　6、預防乳腺癌

　　最新試驗結(jié)果顯示：以葡萄酒飲料，喂養(yǎng)已誘發(fā)得了癌癥的老鼠，發(fā)現(xiàn)葡萄酒對癌癥有強烈的抑制作用。美國伊利諾斯藥科大學的研究人員，選用了桑椹、花生、葡萄皮中-抗癌活力最強。

　　7、抑制脂肪吸收

　　日本科學家發(fā)現(xiàn)，紅葡萄酒能抑制脂肪吸收，有老鼠作試驗，老鼠飲用葡萄酒一段時間后發(fā)現(xiàn)，其腸道對脂肪的吸收變緩，對人作臨床試驗，也獲得同樣的結(jié)論。

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