花蟹的做法

　　煮螃蟹吃，怎么能不煮花蟹?農(nóng)歷的三、四月，七、八月份是花蟹最肥的時候，這個時候不吃花蟹更待何時。不懂得煮花蟹嗎?沒關系，下面就介紹三款簡單的花蟹的做法給大家!

花蟹的做法

　　金牌煮花蟹

　　材料：花蟹2只(約400g)、白蘿卜、胡蘿卜、花生油、凈香菇、高湯、精鹽、雞精、胡椒粉、香菜各適量。

　　做法

　　1、胡蘿卜上籠蒸熟，剁成蓉備用;白蘿卜切滾刀塊，煮熟后放入沙鍋中;花蟹洗凈，斬成塊備用。

　　2、另炒鍋內放花生油燒熱，放入蒸熟的胡蘿卜，煸炒至油紅，再放入香菇、花蟹煸炒，注入高湯燒沸，用精鹽、雞精調好味，倒入沙鍋中再煮10分鐘，撒胡椒粉，放入香菜即可。

　　操作要領：色澤要紅亮，湯味要鮮。胡蘿卜量要多，與花蟹合烹形成特有風味。

　　姜蔥焗花蟹

　　材料：花蟹4只，姜適量，蔥適量，蒜適量，鹽適量，料酒適量，水適量，淀粉適量

　　做法

　　1、將螃蟹洗凈對切，準備好姜、蔥、蒜待用。

　　2、起油鍋，油溫八成熱時，下姜蒜爆香，然后下螃蟹翻炒。

　　3、待螃蟹變紅后加入料酒，溜入適量的水，加鹽蓋上鍋蓋將螃蟹焗5分鐘。

　　4、螃蟹熟透后，加入蔥段翻炒均勻，用水淀粉勾個薄芡。

　　5、香噴噴的姜蔥焗花蟹起過了。

　　生滾花蟹粥

　　主料：花蟹2只，大米40克

　　調料：姜絲5克，蔥花5克，鹽2克，雞精1克，香油5克

　　做法

　　1、花蟹洗凈，剖殼剁塊;大米洗凈備用。

　　2、砂鍋置火中，以2：8的比例放入大米和清水，大火煮開后轉用小火繼續(xù)熬煲。

　　3、煲至米粒軟爛時，放入備好的花蟹、姜絲繼續(xù)煲，煲至成米粥時，加入鹽、雞精拌勻，淋上少許香油，撒上蔥花即可。

吃花蟹有什么好處?

　　花蟹的功效性味：咸、寒、有小毒。

　　歸經(jīng)：入肝、胃。養(yǎng)筋益氣、理胃消食，散諸熱，通經(jīng)絡，解結散血。對于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節(jié)炎等有一定的食療效果。

　　花蟹的營養(yǎng)價值螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。

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