4大美味肉食 呵護(hù)寶寶“胃蕾”

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寶寶健胃食譜：芹菜炒鱔魚

　　養(yǎng)胃功效：寶寶吃適量鱔魚，有補(bǔ)虛損、補(bǔ)氣血、強(qiáng)筋骨之效。用于小兒久病、氣血不足、臟腑虛弱，出現(xiàn)疲倦食少、肚腹冷痛、腸鳴泄瀉等。

　　材料：

　　主料：鱔魚150克，

　　輔料：芹菜100克，

　　調(diào)料：大蔥5克，白皮大蒜10克，姜5克，胡椒2克，花椒2克，豆瓣醬15克，白砂糖5克，植物油50克，料酒10克，醬油10克，醋5克

　　做法：

　　1.將胡椒、花椒炒焦，研成細(xì)粉;

　　2.芹菜斜切絲，焯熟備用;

　　3.姜、蔥、蒜切絲;

　　4.將鱔魚切成4厘米長(zhǎng)的斜絲;

　　5.鍋置旺火上放入植物油加熱后，放入鱔魚絲，翻炒至半熟時(shí)加入料酒、豆瓣醬、姜絲、蔥絲，再翻炒幾下;

　　6.放入醬油、白糖、肉湯，然后改微火煨之，待汁將盡時(shí)，加入醋翻炒;

　　7.最后放入焯熟的芹菜絲，炒勻后盛在碗里，撒上胡椒粉、花椒粉即成。

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