寶寶要增高 美味芝麻醬幫你忙

增高食譜二：芝麻醬面包

　　材料：超精粉280g，鮮牛奶220g，蛋黃液15g，細(xì)砂糖25g，芝麻醬適量，植物油15g，鹽1/4勺，干酵母一小勺。

　　做法：

　　1、把牛奶半袋、植物油、鹽、糖、精粉、酵母粉依次放入面包機(jī)，啟動(dòng)發(fā)面團(tuán)程序，攪拌20分鐘后取出在面板上再摔一百下，揉到能把面團(tuán)能拉出薄膜的擴(kuò)展階段；

　　2、烤箱內(nèi)放一盒熱水，40度，烤盤內(nèi)放置面團(tuán)發(fā)酵50分鐘，也可在室溫下發(fā)酵；

　　3、把發(fā)酵好的面團(tuán)排出空氣，分成8份，揉成小面團(tuán)，進(jìn)行15分鐘醒發(fā)；

　　4、取一個(gè)醒發(fā)好的面團(tuán)，按扁，包入一小勺芝麻醬。包好芝麻醬的面團(tuán)，收口朝下放在案板上，用搟面杖搟成長(zhǎng)橢圓形。在長(zhǎng)橢圓形上豎切4刀，注意頭尾不要切斷。切好的面團(tuán)，捏住兩頭扭幾下打一個(gè)單結(jié)；

　　5、依次將所有面團(tuán)都整好形以后，放在溫度為40度，濕度80%以上的環(huán)境下進(jìn)行最后發(fā)酵（可在烤箱內(nèi)放盤熱水保持濕度），直到面團(tuán)變成原來(lái)的2倍大；

　　6、發(fā)酵好的面團(tuán)表面輕輕刷上一層蛋黃液，送入預(yù)熱好180度的烤箱，烤20分鐘，到面包表面變?yōu)榻瘘S色即可出爐。