讓寶寶和玉米做好朋友

　　玉米中所含的卵磷脂較高，所含的鈣、磷、鐵等元素均高于大米。尤其是玉米中含有較多的谷氨酸，它能幫助和促進(jìn)腦細(xì)胞進(jìn)行呼吸，幫助人體在生理活動(dòng)中清除體內(nèi)廢物，可使腦組織里的氨得以排除。在糧食作物中，玉米含脂肪量?jī)H次于大豆，含蛋白質(zhì)量高于大米。據(jù)國(guó)外報(bào)道，以玉米為主食的非洲及意大利、西班牙、巴西等國(guó)，癌癥的發(fā)病率比其他國(guó)家要低。這主要是由于玉米中含有大量的鎂，鎂可以抑制癌細(xì)胞的發(fā)展，鎂還能幫助血管舒張，促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)，增加膽汁，促使肌體內(nèi)廢物的排除。玉米中的脂肪為不飽和脂肪，有助于人體內(nèi)脂肪與膽固醇的代謝，對(duì)動(dòng)脈硬化、冠心病、心肌梗塞及血液循環(huán)障礙等疾病有一定的防治作用。

　　玉米須有很好的利尿、降壓、止血、止瀉、和胃的功能，對(duì)腎炎、浮腫、膽囊炎、膽結(jié)石、黃疸性肝炎、糖尿病等有良好的療效。由于玉米須中含有植物固醇、葡萄糖、樹(shù)脂、蘋(píng)果酸、檸檬酸、維生素K等物質(zhì)，食用玉米須還有增強(qiáng)食欲、促進(jìn)膽汁分泌等功能。

　　下面介紹兩種寶寶愛(ài)吃的玉米做法：

　　三丁玉米

　　材料：

　　玉米粒1碗200公克 青豆40公克 泡開(kāi)香菇2朵20公克 胡蘿卜丁40公克

　　調(diào)味料：

　　鹽1/2小匙　高湯2湯匙 糖1/3湯匙 淀粉水1/3湯匙 香油1小匙

　　制作方法：

　　1、將玉米粒、胡蘿卜丁、青豆用開(kāi)水川燙。

　　2、鍋熱加入2碗油燒到中溫，將所有材料下鍋拉油撈起。

　　3、鍋內(nèi)留油1湯匙倒入材料及調(diào)味料翻炒均勻加入淀粉水勾芡，淋上香油盛于盤(pán)上即成。[美食杰]

　　注：1、此道菜包含有紅、黃、綠色之多種營(yíng)養(yǎng)成分，是餐桌上最好的一道菜。

　　2、少許淀粉水勾芡，使菜收干(看不出有粘度為宜)。

　　3、加上松子出菜，即為松子玉米。

　　4、家庭中可不用先川燙半熟及拉油，鍋熱入油倒入所有材料及調(diào)味料翻炒均勻即可。

　　5、此道菜可以四色原則配菜富含各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)且變化無(wú)窮。

　　雞蛋玉米羹

　　材料：

　　罐頭玉米160克，雞蛋2個(gè)，罐頭蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100克，凈冬菇、料酒各25克，鮮豌豆粒20克，精鹽4克，蔥、姜各1克。

　　制作方法：

　　1、鮮豌豆放入熱堿水中泡一下，撈入涼水中泡涼;

　　2、炒鍋燒熱，加油用蔥、姜、料酒煸鍋;

　　3、倒入豌豆、蘑菇、冬筍，稍燴后，加水，倒入玉米、雞蛋、牛奶和鹽，開(kāi)鍋后加入淀粉勾芡即可。

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