什么因素影響鈣吸收？

　　鈣是人體中含量最多的礦物質(zhì)。有99%存在于骨頭及牙齒之中，一旦鈣質(zhì)不足，骨骼不僅生長速度減慢，而且易碎。成年后的寶寶還易患骨質(zhì)疏松癥;缺鈣會影響牙齒發(fā)育。寶寶不僅出牙遲。牙列不齊，并且會增大日后患蛀牙的可能性。

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　　鈣缺乏將引起這些癥狀：

　　多汗、枕禿、夜驚、囟門閉合遲緩、方顱、雞胸，肋骨串珠，“×”型或“O”型腿、出牙遲緩，牙列不齊。

　　鈣的吸收利用和很多因素有關(guān)

　　(1)維生素D能促進(jìn)鈣和磷在腸道的吸收。食物中富含維生素D的有魚肝油、雞蛋黃、黃油、肝、奶等，植物性食物幾乎不含維生素D。人的皮膚中含有7-脫氫膽固醇，經(jīng)紫外線或陽光照射后轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D，因此，兒童經(jīng)常曬太陽，對促進(jìn)骨骼發(fā)育有益。

　　(2)乳糖能促進(jìn)鈣的吸收。由于乳糖和鈣形成低分子可溶性絡(luò)合物，促進(jìn)了鈣的吸收，因此乳糖可增加小腸吸收鈣的速度。

　　(3)膳食蛋白質(zhì)供應(yīng)充足，有利于鈣的吸收。蛋白質(zhì)消化分解為氨基酸尤其是賴氨酸和精氨酸后，與鈣形成可溶性鈣鹽，因而利于鈣的吸收。

　　(4)適宜的鈣、磷比值可促進(jìn)鈣吸收。一般認(rèn)為鈣、磷比值在2：1益于鈣吸收。有的營養(yǎng)學(xué)家推薦，嬰兒時期的鈣、磷比值以1.5∶1為宜，1歲以后鈣、磷比值維持在1∶1為宜。動物實驗證明：鈣、磷比值低于1∶2時，鈣從骨骼中溶解和脫出增加，嚴(yán)重時可導(dǎo)致骨質(zhì)疏松癥。

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