2011-08-12 00:06:00出處:PCbaby作者:佚名
2、脂肪中的必需脂肪酸是幼兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育必不可少的營養(yǎng)素。從懷孕2個月,到出生后2歲是人體大腦發(fā)育的重要時期。因此,要尤其注意大腦發(fā)育關(guān)鍵期嬰幼兒的營養(yǎng)。大腦主要由蛋白質(zhì)、脂肪和其他成分構(gòu)成,其中脂肪酸包括飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸兩類,前者可由機體自身合成,后者只能以膳食中的兩種必需脂肪酸(亞油酸和亞麻酸)為原料來合成。植物油如豆油含不飽和脂肪酸87%(其中亞油酸53%,亞麻酸6%),花生油含80%(其中亞油酸26%),菜油含94%(其中亞油酸22%)。因此,幼兒膳食中足量的植物油供應(yīng),才能滿足機體對亞油酸和亞麻酸的需求,保證神經(jīng)系統(tǒng)的正常發(fā)育。 但需注意的是,幼兒應(yīng)避免攝入氫化處理過的油,如植物油加工的黃油(麥其林)、氫化花生醬(一種進口的面包涂抹醬)、凝固的食用油等,不要吃含椰子油和棕櫚油的食物。 寶寶食譜推薦(點擊進入具體做法):
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