干烤帶魚的做法

　　食譜原料：

　　帶魚1公斤，豬肉末100克，雞蛋2個(gè)。

　　配 料： 植物油180克，醬油50克，精鹽3克，豆豉20克，白糖20克，味精3克，胡椒粉3克，水淀粉60克，蔥40克，姜20克。

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　　工藝做法：燒。

　　配菜專區(qū)：寶寶食譜;熱菜、葷菜;小吃的做法。

　　制作方法：

　　1)將 帶魚去掉頭、鰭和尾尖，開膛去內(nèi)臟，刮掉腹內(nèi)黑膜，洗凈，切成4.5厘米長的段，用水沖洗干凈;豆豉洗凈，剁碎;蔥和姜均勻切成碎末;雞蛋磕在碗里，與溫淀粉調(diào)成蛋粉糊。

　　2) 潔凈干布將帶魚段上的水搌干，再用蛋粉糊把帶魚拌勻。

　　3)將油放入鍋內(nèi)，熱后，將掛勻蛋糊的帶魚兩面均煎成深黃色，取出。再將鍋內(nèi)的底油燒熱，下入豬肉末煸炒，待肉末炒散后，下入蔥末、姜末、豆豉，拌炒出香味后，加入醬油、料酒、白糖、精鹽、胡椒面、味精，沖入開水500克，放入煎過的帶魚，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燒15分鐘，湯汁將盡即成。

　　適合人群：3歲以上的寶寶

　　健康提示：

　　帶魚含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。(圖片來源于Pconline攝影部落)

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