寶寶夏季食譜：補(bǔ)鈣營(yíng)養(yǎng)套餐

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　　點(diǎn)心：貝貝蝦仁鮮肉酥

　　面團(tuán)原料：面粉300克，黃油150克，雞蛋2個(gè)。

　　調(diào)料：糖90克，奶粉10克，泡打粉2克。

　　餡心原料：蝦仁100克，豬肉糜200克。

　　調(diào)料：蔥姜水適量，鹽、雞精、麻油少許。

　　制作方法：

　　(1)油面、油酥分別成團(tuán)后鋪在兩個(gè)大小相同的方盤中進(jìn)冰箱冷凍。

　　(2)用四次“三折法”將冷凍的油面、油酥制成酥皮。

　　(3)將酥皮搟制成2.5mm厚的面皮，并切成4cm見方的面胚。

　　(4)在面胚上抹上鮮肉和蝦茸制成的餡心卷起。

　　(5)在酥卷胚上刷上蛋黃液，再撒上白芝麻入烤箱烤10～12分鐘(烤箱溫度：上、下火都為200度)。

　　特色：香酥可口、色澤鮮艷。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：蝦仁含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)、寶寶食用具有一定的補(bǔ)鈣作用。

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