孩子絕對(duì)不該將炸薯片當(dāng)成零食

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　　炸薯片

　　炸薯片是大家再熟悉不過(guò)的油炸小零食，淡淡的咸味，嚼在口里“喀吱喀吱”的清脆口感，讓許多人難以釋懷。日本還專門有一種“Potato chips bar”，在此場(chǎng)合供應(yīng)啤酒和炸薯片。美國(guó)并且由此誕生了“Couch potatoes一族”，他們一邊躺在沙發(fā)上看電視，一邊嘴里嚼著炸薯片或炸薯?xiàng)l，這也成了20世紀(jì)60年代，在西方廣為流行的一種不健康的生活方式，所以難怪20世紀(jì)90年代，被世界衛(wèi)生組織(WHO)斥責(zé)為危害人類健康的“沙發(fā)土豆文化”!

　　炸薯片的壞處

　　炸薯片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很低，由于其中含有大量的脂肪和能量，多吃不僅破壞食欲，還容易導(dǎo)致肥胖，它同時(shí)也是皮膚健美的大敵。

　　根據(jù)日本厚生勞動(dòng)省(相當(dāng)于衛(wèi)生部兼勞動(dòng)部)的研究結(jié)果，該項(xiàng)研究表明，從薯片中檢驗(yàn)出高濃度的被認(rèn)為具有致癌性的丙烯酰胺。進(jìn)行此項(xiàng)研究的契機(jī)則是半年前瑞典政府的一項(xiàng)公布，瑞典經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期跟蹤調(diào)查，發(fā)現(xiàn)含有大量碳水化合物的谷物類，如果進(jìn)行燒烤油炸等烹調(diào)處理，會(huì)導(dǎo)致生成具有致癌作用的丙烯酰胺。

　　美國(guó)食品與藥物管理局(FDA)2004年3月24日公布了對(duì)750種食品的檢驗(yàn)結(jié)果：報(bào)告再度證實(shí)了炸薯?xiàng)l、炸薯片、爆玉米花及餅干中丙烯酰胺這類致癌物質(zhì)含量最高。薯片中的丙烯酰胺與汽車排放的廢氣屬于對(duì)人體危害程度相等的有毒物質(zhì)，所以也可以說(shuō)，吃薯片等于吃汽車的廢氣。

　　科學(xué)家通過(guò)對(duì)老鼠做實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，以1千克體重?cái)z入2毫克的比例，持續(xù)給老鼠喂食丙烯酰胺，結(jié)果老鼠相繼患上了肺癌或乳腺癌。將這一比例換算到人的身上，假設(shè)體重60千克，相當(dāng)于每天攝入120毫克的丙烯酰胺，而檢驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)丙烯酰胺成分最多的薯片，1千克中約含有3.5毫克，換句話說(shuō)，每天連續(xù)吃34千克的薯片就會(huì)達(dá)到這一致癌臨界點(diǎn)。市面上銷售的薯片大多在每袋100克左右，也就是說(shuō)每天吃上340袋薯片，十有八九會(huì)患癌癥。從24個(gè)國(guó)家收集的食品中所含丙烯酰胺的平均數(shù)據(jù)可以看出，每公斤煮土豆里面只有69微克丙烯酰胺，而每公斤炸薯片中卻有4080微克丙烯酰胺。所以炸薯片絕對(duì)不應(yīng)該讓我們的孩子當(dāng)作零食吃�。�圖片來(lái)源于CFP）

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