兒童應(yīng)該怎樣吃火鍋?

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　　在吃火鍋時(shí)，家長大多喜歡選擇肥厚油膩的食品，如鵝腸、豬腦、肥牛等。這些含脂肪豐富的食品，雖然，火鍋的味道鮮美，但不適合兒童，容易造成兒童腹痛、腹瀉等不適。那么怎樣的火鍋才適合寶寶呢?

　　(一)吃火鍋別打持久戰(zhàn)

　　最怕辣過分

　　近年來，香辣蟹火鍋、魚頭火鍋風(fēng)靡，都是以辣椒、胡椒、花椒為作料。不過從健康的飲食角度講，過麻過辣都不足取。過麻會使唇舌失往知覺，反倒嘗不出食品的味道來;過辣會刺激胃黏膜引發(fā)急性胃腸病，還輕易上火，引起口腔潰瘍、痔瘡等疾病。很多火鍋是以煮沸的油為湯汁的，再加上很多人又喜好以葷菜為主料，這更加重了胃腸道的累贅，輕則消化不良，重則還會引發(fā)肥胖、脂肪肝等疾病。

　　專家支招：吃火鍋，不宜打“持久戰(zhàn)”。胃腸數(shù)小時(shí)連續(xù)工作，消化液分泌減少，長期如此，會導(dǎo)致消化功能混亂。“速戰(zhàn)速決”不但可以減輕腸胃壓力，還能減少對辣椒、鹽和脂肪的攝進(jìn)。每次控制時(shí)光，會讓人更加回味無窮!

　　把握涮的火候

　　所謂病從口進(jìn)，任何時(shí)候衛(wèi)生總是至關(guān)重要的頭等大事。千萬不能貪圖肉類食品的味道鮮嫩，把沒有完全燙熟的食品放入口中。未檢疫的豬、牛、羊、魚肉內(nèi)可能有絳蟲、旋毛蟲、肝吸蟲、鉤蟲等寄生蟲，一旦誤食，就易患寄生蟲病。而未洗凈的蔬菜中也可能含有寄生蟲卵或殘留農(nóng)藥，也須要格外小心。

　　專家支招：假如是在家里吃火鍋，肉類一定要選擇新奇的，盡量切得薄一點(diǎn)，等完全燙熟了才入口，最保險(xiǎn)的方法是煮開5分鐘。而蔬菜必須清洗干凈，在這一條件下，不要燙太久，由于蔬菜里含有的一些水溶性維生素等較易流失。

　　不喝涮鍋湯

　　有的人以為火鍋的湯底味道鮮美，是火鍋的“精華”所在，殊不知，涮鍋湯最不宜飲用。由于火鍋加熱時(shí)光越長，湯汁及食品內(nèi)所含有的鈉元素會與金屬鍋表面物質(zhì)發(fā)生反響，硝酸鹽和亞硝酸鹽增多。此類物質(zhì)對人體十分有害，會引起惡心、嘔吐等癥狀，嚴(yán)重時(shí)還會引起急性中毒。

　　專家支招：吃火鍋前可以先吃一點(diǎn)弱酸性的食品(如果汁、酸奶)，使其與硝酸鹽發(fā)生還原反響，不被人體吸收。另外，吃火鍋?zhàn)詈每s短時(shí)光，不喝湯汁飯后多吃水果。

　　提倡西餐式吃法

　　大家同涮一鍋，由于人多，輕易導(dǎo)致交叉感染。另外，有些人用同一雙筷子既夾生菜又夾熟菜，也很不衛(wèi)生。

　　專家支招：每人一個(gè)小火鍋，既方便，又衛(wèi)生。另外，千萬不能嫌麻煩，用餐時(shí)一定要把夾生菜和熟菜的筷子分開。

　　溫馨貼士

　　小兒消化系統(tǒng)尚未發(fā)育健全，不及成人的消化吸收能力強(qiáng)，鵝腸、豬腦、肥牛這些肥甘厚味食品，所含油脂非常多，需要胃腸分泌更多的消化液來吸收消化，脾胃負(fù)擔(dān)加重，容易出現(xiàn)腹瀉。因此，兒童不宜多吃油膩食品，同時(shí)不要吃得過飽，否則會引起腸胃積滯致消化吸收不良。