雞蛋米粉

食譜原料

　　大米50克，雞蛋3個。精鹽5克，鈣片2。5克。

制作方法

　　1.將大米淘洗干凈，放入鍋內炒至熟時，把打撒的雞蛋分幾次倒在米上。每次加雞蛋液時，都要不停地翻炒，直至炒開，以不巴鍋不焦糊為度。

　　2.出鍋晾涼后，加入精鹽和鈣片共磨成粉，反復磨篩幾次取細粉，混勻后保存于干燥處備用。食用時，取適量的米粉，加少許白糖或精鹽，先用水調稠，再加米湯稀釋均勻，煮成稀糊狀，裝入奶瓶喂食。較大嬰兒可調得稍稠，蒸成羹糕喂食。

　　【要點】

　　炒米時，加入雞蛋液，要不停地翻炒，防止巴鍋焦糊。

適用人群

　　嬰幼兒食用

健康提示

　　此米粉營養(yǎng)價值和喂養(yǎng)效果較市售代乳粉、糕均佳。蛋白質生理價值高，營養(yǎng)成分全面合理。