晚上吃什么 魚(yú)香豆腐美味又健康

　　晚上吃什么?小編向您推薦魚(yú)香豆腐，幫助您保持健康的身體。

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　　材料

　　主材：北豆腐一塊，雞蛋一個(gè)。

　　輔材：青蔥一棵，蔥花，姜末若干，郫縣豆瓣醬四分之一袋，食用油25ml，糖2大勺，醋和料酒各5ml，魚(yú)露、醬油各3ml，冷水30ml，水淀粉10ml。

　　做法

　　step1：豆腐切片，雞蛋打散成蛋液。青蔥切成小蔥花。

　　step2：平底鍋倒油，油熱后轉(zhuǎn)小火，把豆腐在蛋液中蘸勻，放入平底鍋里煎至金黃色。

　　step3;把所有的豆腐都煎好，放盤(pán)里晾著備用。

　　step4：做汁：熱鍋倒油，油6成熱的時(shí)候下蔥花姜末，爆香，然后放郫縣豆瓣醬一起炒，多炒幾下，然后放冷水、醋、糖、魚(yú)露、醬油，用中火煮湯汁至起大泡，放入水淀粉，大火把汁熬稠，關(guān)火。

　　step5：把湯汁均勻的澆在煎好的豆腐上，撒上青蔥即可。

　　小訣竅

　　煎豆腐的時(shí)候一定要用小火，把各個(gè)面都煎到，等豆腐變成金黃色即可。

　　湯汁根據(jù)個(gè)人口味去調(diào)，不過(guò)糖是必不可少的。

　　因?yàn)橛辛僳�縣豆瓣醬，已經(jīng)有咸味了，所以不用放鹽。

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