夏季悶熱 8款美食幫你降降火氣

苦瓜

　　中國(guó)民間自古就有“苦味能清熱”、“苦味能健胃”的經(jīng)驗(yàn)之談。中醫(yī)認(rèn)為，苦瓜味苦、性嚴(yán)寒、能清熱瀉火�？喙系奈⒖辔兜�，吃后能刺激人體唾液、胃液分泌，使食欲大增，清熱防暑，所以，夏食苦瓜正相宜。

　　苦瓜粥

　　1、材料：粳米100克，苦瓜50克，鹽1克

　　2、做法：粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分;苦瓜沖洗干凈，除去瓜瓤，用冷水浸泡后撈出，切成丁;鍋內(nèi)加入約1000毫升冷水，將粳米放入，先用旺火燒沸;加入苦瓜丁，然后改用小火熬煮;粥成后用鹽調(diào)味，即可盛起食用。

　　苦瓜燉鵪鶉

　　1、材料：苦瓜1根，鵪鶉3只，高湯，鹽、味精、雞精、胡椒粉各適量。

　　2、做法：苦瓜切片;鵪鶉焯水，切塊待用;鍋中放入高湯、原料，加其余調(diào)料調(diào)味，燉1小時(shí)左右即可。