臘味迎冬至 教你買得安心吃得放心

　　“北風起，吃臘味”，這是我們耳熟能詳?shù)目陬^禪，可見人們對臘味的喜愛程度了。但放眼各大菜市場，今年臘味價格普遍上漲了一成，品牌臘肉的價格更是高達每斤60元。市民望著晶瑩油光、入口甘心的臘味，剛開始還舉棋不定，但想著冬至將至，蒸飯時還可以放幾條肥美臘腸，讓臘味飄滿整個屋子，價格便不是什么問題了!

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　　一、如何選購優(yōu)質(zhì)臘味

　　臘腸口感甜爽，香味濃郁，受到各個年齡段的人們喜愛。但日前某報道表示，在廣州某商品折扣展銷會上，徐小姐反問她的媽媽，“豬肉都要20多元一斤，做成的臘腸反而便宜過肉價，怎能令人放心!”徐媽媽聯(lián)想到前段時間問題頻出的臘制品，這時才恍然大悟：“太便宜的臘味不敢買!”

　　究竟如何選購優(yōu)質(zhì)臘味，下面專家?guī)煾到棠銕渍斜鎰e臘味的小技巧。優(yōu)劣臘味的辨別其實很簡單，一般可以采用“一看、二摸、三聞”的方法來區(qū)別。

　　首先是看顏色，好的臘腸色澤光潤，肥瘦分明;

　　其次是摸起來手感好，捏起來有彈性;

　　第三則要切開來細聞，如果肉香味濃爽則是優(yōu)質(zhì)臘腸。劣質(zhì)臘腸不僅味道差劣，甚至?xí)�有變質(zhì)和添加化學(xué)用劑的現(xiàn)象，對人的身體健康造成嚴重影響。

　　廣州市質(zhì)監(jiān)局也提醒廣大市民，按照相關(guān)質(zhì)量標準，臘腸不能添加色素、淀粉、豆粉、血粉等外來填充物。消費者可以通過以下五步來選購臘腸：

　　1、看包裝，包裝產(chǎn)品要密封、無破損;

　　2、看標簽，規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品包裝上應(yīng)標明產(chǎn)品名稱、廠名、廠址、QS標志和證號、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存方法、配料表、產(chǎn)品執(zhí)行標準等;

　　3、看生產(chǎn)日期，盡量挑選近期生產(chǎn)的產(chǎn)品;

　　4、看企業(yè)，選擇大型、知名企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品，選擇在儲存、冷藏條件好的商場購買;

　　5、看外觀，不要挑選色澤太艷的產(chǎn)品，過分漂亮的顏色很可能是超量添加了發(fā)色劑硝酸鹽、亞硝酸鹽或違法添加了色素。