空心菜的解毒功效

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　　如何烹飪空心菜

　　選空心菜時，最好挑選莖葉比較完整、新鮮細(xì)嫩、不長須根的。此外，空心菜買回后，很容易因?yàn)槭�水而發(fā)軟、枯萎，炒菜前將它在清水中浸泡約半小時，就可以恢復(fù)鮮嫩、翠綠的質(zhì)感。空心菜的吃法有多種，可葷可素，或做湯或炒菜。最簡單的做法是將它在沸水中焯一下，加油、鹽涼拌，清香滑脆，十分爽口。做湯時加點(diǎn)蒜和小魚干，味道會非常鮮美，特別適合夏天食用。炒菜時，清炒或與牛肉同炒都可以，但一定要記住旺火快炒，避免營養(yǎng)流失。吃空心菜的時候要注意，它屬于性寒、滑利的食物，因此體質(zhì)虛弱、脾胃虛寒、腹瀉的人不宜多食。

　　補(bǔ)充維生素食譜（點(diǎn)擊進(jìn)入具體做法）：

　　·脆皮胡蘿卜　　　·蒸胡蘿卜絲　　　·胡蘿卜黃瓜卷

　　·牛奶木瓜泥　　　·翡翠南瓜　　　　·三鮮馬蹄

　　·五彩粳米粥　　　·蓮藕燉排骨　　　·培根土豆番茄湯