綠色蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值排行榜

　　維生素C

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　　第一名是甘藍(lán)菜。芥菜、蘿卜纓、小白菜并列第二。

　　對(duì)中國(guó)人來(lái)說(shuō)，深綠色蔬菜是人們獲得維生素C的最主要來(lái)源。維生素C能提高免疫力，預(yù)防癌癥、心臟病、中風(fēng)，保護(hù)牙齒和牙齦等，并能讓皮膚白皙。

　　葉黃素

　　第一名：甘藍(lán)菜。第二名：蒲公英。

　　深綠色蔬菜都含有葉黃素，這種營(yíng)養(yǎng)素能保護(hù)視力，并能阻止老年黃斑變性，同時(shí)對(duì)預(yù)防心臟病和中風(fēng)也很有效。甘藍(lán)菜中葉黃素的含量，是同樣重量菠菜中的7倍。