詳解家庭如何水發(fā)海參？

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　　海參因含膽固醇極低，為一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食物。又因肉質(zhì)細嫩，易于消化，所以非常適合老年人與兒童，以及體質(zhì)虛弱者食用。隨著人們生活水平的提高，海參已不再是奢侈的消費品，逐漸走上尋常百姓的餐桌。它的食療保健功效也被越來越多的人所體驗到。

　　海參水發(fā)具體做法：

　　1、干海參用冷水浸泡一天一夜，讓海參回軟，中間換冷水幾次;

　　2、把回軟的海參和冷水同時下鍋，用大火煮開，轉(zhuǎn)慢火煮10分鐘左右離火;(為了避免炒菜的鍋具沾油，我一直用的兩個不銹鋼小盆)

　　3、取下鍋后，蓋蓋燜泡，自然涼透后剖開海參，去其沙嘴;

　　4、然后在流水下沖洗海參腹內(nèi)的細沙和雜質(zhì);

　　海參的腸子很干凈，并且也很有營養(yǎng)，可以保留，無需去除。