品嘗咖啡

　　飲咖啡的最佳溫度是85℃-88℃。因?yàn)槠胀�咖啡的質(zhì)地不太穩(wěn)定，所以最好趁熱品嘗。為了不使咖啡的味道降低，要事先將咖啡杯在開(kāi)水中泡熱�？Х鹊倪m當(dāng)溫度在沖泡的剎那為83℃，倒入杯中時(shí)為80℃，而到口中時(shí)的溫度為61℃-62℃，最為理想。

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　　一般來(lái)說(shuō)，趁熱品嘗主人為你端上的咖啡，也是喝咖啡的基本禮節(jié)。若是一杯品質(zhì)優(yōu)良的咖啡，放涼以后除香味會(huì)有所減少外，口感表現(xiàn)與熱時(shí)是一致的，甚至更佳。

　　咖啡豆中含有大約5%-8%的糖分，烘焙后大部分轉(zhuǎn)化為焦糖，這是香味和苦味的來(lái)源，未轉(zhuǎn)化的糖分留有少許甜味;烘焙時(shí)釋放出丹寧酸，與焦糖結(jié)合，產(chǎn)生略帶苦味的甜味。所以，人們對(duì)咖啡的味感一般會(huì)有苦、酸、甜、香、澀幾種。

　　喝咖啡不像喝酒或果汁，滿(mǎn)杯的咖啡，看了就失去喝的興趣。普通都只到七八分滿(mǎn)為適量，分量適中的咖啡不僅會(huì)刺激味覺(jué)，喝完后也不會(huì)有膩的感覺(jué)，反而回味無(wú)窮。同時(shí)，適量的咖啡能適度地促使身體恢復(fù)疲勞，頭腦為之清爽�？Х鹊奈兜烙袧獾�之分，所以，不能像喝茶或可樂(lè)一樣，連續(xù)喝幾杯，普通喝咖啡以80-100cc為適量，有時(shí)候若想連續(xù)喝三四杯，就要將咖啡的濃度沖淡，或加入大量的牛奶，不要造成惡心的感覺(jué)，而在糖分的調(diào)配上也不妨多些變化，使咖啡更具美味。(圖片來(lái)源于Pconline攝影部落)