白云豬手的歷史由來(lái)

點(diǎn)擊圖片進(jìn)入下一頁(yè)>>

　　制作此菜著重色、香、味、型，加上“五柳料”或紅椒絲點(diǎn)綴，則色澤亮麗，口味更佳。有美容、養(yǎng)顏的功效。

　　白云豬手制作較精細(xì)，將原來(lái)烹制的土方法，改為燒刮、斬小、水煮、泡浸、腌漬等五道工序。最考究的白云豬手是用白云山九龍泉水浸泡的。據(jù)《番禹縣志》記載：“九龍泉，相傳安期生隱此無(wú)泉，有九童子見(jiàn)，須臾泉涌，始知童子蓋龍也。又名安期井，泉極甘，烹之有金石氣。”九龍泉含有豐富的礦物質(zhì)，晶螢澄澈，泉甘水滑，用它泡浸肥膩豬手，能解油膩。據(jù)說(shuō)，廣州市郊沙河飯店出售的“白云豬手”，仍用白云泉水泡浸，色、香、味、形俱佳。(圖片來(lái)源于Pconline攝影部落)

營(yíng)養(yǎng)美食推薦文章：

　　1.孕婦能吃韭菜嗎？>>>

　　2.孕婦這樣吃宵夜，寶寶更健康！>>>

　　3.孕婦可以吃巧克力嗎？>>>

　　4.孕媽咪請(qǐng)少吃這18種危險(xiǎn)食物！>>>

　　5.孕婦可以吃芒果嗎？>>>

　　6.加了鐵的葉酸片，孕婦吃更好嗎？>>>

　　7.孕婦能吃花膠嗎？>>>

　　8.孕期吃“三寶”讓胎兒更聰明>>>

　　9.百合蘆筍湯的做法>>>

　　10.孕婦吃什么米最好？>>>