美味私房菜之五色煎蛋餅

       煎蛋餅是最簡單的一道菜，但你有沒有聽過五色煎蛋餅呢？

美味私房菜之五色煎蛋餅

　　材料：

　　蝦干(1兩)、韭菜花(3兩)、紅蘿卜(1/2個)、干香菇(5朵)、雞蛋(2只)、蒜頭(2瓣)

　　調料：

　　油(4湯匙)、醬油(1/3湯匙)、蠔油(1/2湯匙)、白糖(1/3湯匙)

　　第一步  韭菜花洗凈切成2厘米長的段;紅蘿卜去皮切成條;蒜頭剁成蓉;雞蛋敲開，打散成蛋液;香菇用清水泡發(fā)，去蒂切成條。

　　第二步  燒熱鍋內2湯匙油，爆香蒜蓉，倒入韭菜、胡蘿卜和蝦干翻炒2分鐘，撈起盛出。

　　第三步  續(xù)添1湯匙油，放入香菇條干煸1分鐘，撈起盛出。

　　第四步  洗凈炒鍋，大火燒至鍋很熱后熄火，倒入蛋液端起鍋兜數下，讓蛋液鋪滿鍋面，等蛋液變成蛋餅后，用鏟子將蛋餅切成長條，撈起盛出。

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