巧制培根意面——意大利料理

　　主料：意大利面

　　輔料：培根，玉米，青豆，黃油，意面醬，芝士粉

　　工藝做法：煮

　　菜譜屬地：意大利

　　制作方法：

　　1.開水中加入滴1-2滴橄欖油，待水沸騰后再加鹽，加入意面

　　2.煮8-10分鐘撈出，取一根面條確認(rèn)其硬度�？捎弥讣讓⑵淦�斷，若面條中心仍有像針尖一般大小的白心的話，即為“軟硬適中

　　3.拌入橄欖油使面條不粘連，要嚴(yán)格控制橄欖油的用量，過多反而導(dǎo)致口感不好

　　4.平底鍋中加入一塊黃油，倒入甜玉米粒、青豆翻炒至七成熟，再加培根塊炒熟

　　5.舀一大勺意面番茄醬，撲在意面上

　　6.炒好的培根和青豆粒撲在意面醬上，撒上少量芝士粉即成

　　健康提示：

　　重點(diǎn)在意大利面在以滾沸的汆燙時(shí)，一定要先加入一小匙的鹽，份內(nèi)約占水的1%，若少這個(gè)動作面條吃起來就只有外表有口味，而咬到里頭時(shí)就會覺得沒有味道，且很不好吃喲!當(dāng)然，加入鹽還也可以讓面的質(zhì)地更緊實(shí)有彈性，而且另一個(gè)撇步是——汆燙好后，若要讓面條保有Q勁，千萬別用過冷水這個(gè)方法，而是要拌少許橄欖油。同時(shí)若燙好的面沒用完，也可拌好橄欖油讓它稍微風(fēng)干后拿去冷藏。