生炒蒜苔肉的做法——川菜

　　食譜原料：

　　五花肉250克、蒜苔150克、紅椒2個、酒、醬油、糖。

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　　制作方法：

　　1、五花肉洗凈，切薄片，拌入酒1大匙、醬油1大匙、糖半茶匙略腌。

　　2、將2大匙油燒熱，放入肉片大火爆炒，肉色變白時盛出。

　　3、蒜苔擇除老梗，洗凈，切小段;辣椒片開，去籽，切粗絲;用2大匙油炒蒜苔，并加鹽半茶匙、清水4大匙，放入辣椒絲同炒。

　　4、倒入肉片，炒至湯汁收干即盛出。

　　健康提示：

　　本食譜為川菜的代表菜式。

　　五花肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng);補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。

　　(圖片來源于Pconline攝影部落)