健康過(guò)孕期 準(zhǔn)媽要懂的調(diào)料罐

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圖片來(lái)源于太平洋親子網(wǎng)

調(diào)料2：醬油

　　孕婦能不能吃醬油？——能吃，但別過(guò)量。

　　TIPS：孕期很多準(zhǔn)媽媽都會(huì)出現(xiàn)沒(méi)胃口的情況，吃醬油是可以適當(dāng)增強(qiáng)食欲的。但是醬油屬于加工食品，其中含有防腐劑和色素，所以不能天天都吃，要注意適量。孕媽咪們要注意一點(diǎn)的是，醬油中含有18%的鹽，在計(jì)算鹽的攝入量時(shí)要把醬油計(jì)算在內(nèi)。

　　挑選健康醬油 媽咪要注意四要點(diǎn)：

　　1、優(yōu)選釀造醬油：釀造醬油是以大豆、小麥或麩皮為主要原料，經(jīng)發(fā)酵制成的。配制醬油是以釀造醬油為主體，與調(diào)味液、食品添加劑等配制而成。所以在烹飪時(shí)選擇釀造醬油更健康。

　　2、仔細(xì)觀(guān)察包裝標(biāo)簽：媽咪在購(gòu)買(mǎi)醬油時(shí)，要關(guān)注包裝上標(biāo)注的氨基酸態(tài)氮的含量。等級(jí)越高，氨基酸態(tài)氮含量越高，特級(jí)醬油中氨基酸態(tài)氮含量大于等于0.80克/100ml。醬油等級(jí)越高，品質(zhì)越好。

　　3、分清烹調(diào)醬油和餐桌醬油：兩者的衛(wèi)生指標(biāo)不同，所含菌落總數(shù)要求也不同。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)烹調(diào)醬油的菌落總數(shù)沒(méi)有強(qiáng)制性要求，不宜直接食用，需要加熱才能食用。餐桌醬油既可以直接食用，又可以用于烹飪，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)餐桌醬油的菌落總數(shù)有強(qiáng)制性指標(biāo)控制，蘸食、涼拌都不會(huì)危害人體健康。醬油包裝上應(yīng)標(biāo)出用于“直接佐餐食用”或用于“烹調(diào)”或用于“佐餐和烹調(diào)”。

　　4、有機(jī)醬油更健康：有機(jī)醬油與普通醬油的區(qū)別，主要在于有機(jī)醬油的原料在生長(zhǎng)過(guò)程中沒(méi)有使用過(guò)農(nóng)藥、化肥、激素等物質(zhì)，也沒(méi)有使用基因工程技術(shù)。

　　當(dāng)然，醬油的烹調(diào)也是很有講究的，醬油在鍋里高溫久煮會(huì)破壞其營(yíng)養(yǎng)成分并失去鮮味，因此燒菜應(yīng)在即將出鍋之前放醬油。