炒素蟹粉

食譜原料

　　水發(fā)冬菇15克，熟紅蘿卜12.5克，熟鮮筍12.5克，熟土豆250克，生油150克，白糖、精鹽、米醋、姜未、味精、時令綠葉菜少許(冬菇可用黑木耳代)。

制作方法

　　1、把熟土豆、紅蘿卜去皮漱成泥，鮮筍斬細(xì)，綠葉菜和水發(fā)冬菇切成絲。

　　2、炒鍋放生油熬熟，投入土豆、紅蘿卜泥煽炒，炒到起酥，再放綠葉菜和冬菇、筍同炒，并隨加白糖，精鹽、味精、姜未稍炒，最后淋少許米醋，隨即起鍋裝盤。

適用人群

　　懷孕中期婦女

健康提示

　　此菜用土豆、胡蘿卜等普通蔬菜，烹制后“蟹”香流溢，顏色似玉如丹，色、香、味、形、質(zhì)與“蟹粉”媲美，幾可亂真。此菜營養(yǎng)豐富，含有大量維生素，為孕婦提供豐富維生素。