【歸經(jīng)】入脾、胃經(jīng)。
【功用主治】溫中,益氣,補精、添髓。治虛勞羸瘦,中虛胃呆食少,泄瀉,卞痢,消渴,水腫,小便頻數(shù),崩漏,帶下,產(chǎn)后乳少,病后虛弱。' />

紅燜雞塊

2008-12-19 11:19:41作者:佚名

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食譜原料

  主料:雞500克

  輔料:玉蘭片15克,蘑菇(鮮蘑)15克

  調(diào)料:大蔥5克,姜5克,八角5克,白砂糖5克,料酒10克,醬油20克,淀粉(豌豆)13克,味精2克,花椒3克,植物油40克

制作方法

  1.將雞處理干凈后剁成2厘米見方的塊洗凈,用醬油10克拌勻。

  2.勺內(nèi)放油燒至熱,放入雞塊炸至呈火紅色倒出控油后,擺在碗內(nèi)加醬油、白糖、料酒、雞湯、大料、蔥、姜上屜蒸爛后,去掉蔥姜、大料。

  3.勺內(nèi)放油燒熱,放入玉蘭片、蘑菇煸炒后,加雞湯放入雞塊、浸泡花椒的水用中火燒開,再加味精,用濕淀粉勾芡,淋明油出勺即成。

適用人群

  產(chǎn)后婦女

健康提示

  1.因有過油炸制過程,需準備植物油約800克。

  2.本菜需用雞湯約400克。

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