蝦子蹄筋

食譜原料

　　主料：蝦籽100克

　　輔料：豬蹄筋50克

　　調(diào)料：黃酒15克,醬油15克,白砂糖2克,味精1克,淀粉(玉米)10克,豬油(煉制)20克

制作方法

　　1. 干蝦子事先用黃酒泡，去腥味，脹發(fā)回軟;

　　2. 蹄筋在水中浸2小時(shí)，捏去污物、油質(zhì)、水分，切成一寸長的段;

　　3. 炒鍋放在旺火上加油燒熱，下蔥段，煸出香味;

　　4. 再將蝦子放入一爆，烹酒，加入醬油、白糖、味精及肉湯;

　　5. 再入蹄筋，約燒2分鐘至蹄筋入味;

　　6. 用水淀粉勾芡，加入熱油，顛翻幾下出鍋即成。

適用人群

　　準(zhǔn)備懷孕的男女

健康提示

　　1. 補(bǔ)筋健骨，益腎養(yǎng)肝;

　　2. 適用于肝腎不足所致之腰膝酸軟、筋骨痿弱、步履乏力、年老體虛等癥。