【麗江小吃】麗江特色小吃有哪些

　　你知道麗江特色小吃有哪些？在這個風(fēng)景美麗的地方，麗江小吃的做法是不是也是令人賞心悅目呢？我們一起來了解一下吧。

麗江小吃

　　麗江粑粑 、雞豆涼粉、牦牛酸奶、米灌腸、酥理瑪 、豬膘肉、臘排骨、納西烤魚、納西銅火鍋 、瓦片烤肉 、砂鍋米線 、罐罐米線 、麗江米灌腸、永勝油茶、雞豆涼粉、琵琶肉

麗江特色小吃：蒿子粑粑的做法

　　材料

　　蒿子，面粉，糯米粉，雞蛋2個，水，鹽，油

　　做法

　　1.先將蒿子清洗干凈;

　　2.燒開水將蒿子焯一下過冷水沖涼;(去除苦味)

　　3.面粉和糯米粉按3：2的比例拌勻;(糯米粉不要超過面粉，以免煎不成型)

　　4.加兩雞蛋和少許水打散;

　　5.將焯過水的蒿子用料理機(jī)打成汁加入4;

　　6.將5加少許鹽，充分?jǐn)嚢杈鶆�，不要有面粉顆粒，就可以入不粘平低鍋煎了，只要放很少的油;

　　7.為造型我用模具煎出來的花花;

　　8.最后發(fā)現(xiàn)還是直接煎成餅一分為四來得迅速!

　　小訣竅:

　　蒿功能：具有祛風(fēng)除濕、利尿消腫、涼血止血、補(bǔ)中解毒、益肺功效。

麗江特色小吃：小鍋米線

　　材料

　　米線 120g，豬肉餡(肥瘦相間) 50g，豌豆尖，韭菜 各10g，番茄 1個(約100g)，酸腌菜 5g，剁辣椒 10g，生抽 1/2茶匙(3ml)，排骨高湯 800ml，鹽 1/2茶匙(3g)

　　做法

　　韭菜擇洗干凈，切成3cm長的段。豌豆尖洗凈切成3cm長的段。酸腌菜洗凈切成1cm長的小段。番茄洗凈切成小丁。

　　小鍋置于灶上，加入排骨高湯，大火煮滾，放入豬肉餡，用筷子撥散開，然后放入米線和切好的酸腌菜，調(diào)入剁辣椒、生

　　抽、鹽。

　　再次煮滾后，放入切好的韭菜段、番茄丁和豌豆尖即可。

麗江特色小吃：米灌腸的做法

　　材料

　　材料：豬大腸(半斤，用小頭部分來灌)，糯米(半斤)，香菇，花生，縫衣線，調(diào)味料：香菇水，鹽，雞粉

　　做法

　　洗凈豬大腸(要盡量洗干凈，將大腸翻過來，把里面的毛絨絨的東西撕掉)，待用。

　　洗凈糯米，將泡軟的香菇切粒狀;香菇粒、香菇水加入糯米中，再加適量的水，加入適量的鹽、雞粉浸泡十來分鐘。

　　將大腸剪成30-40厘米每段，每段的一端先用縫衣線扎緊，后往大腸里灌入做法二的材料，每段大腸糯米量只灌大腸長度的一半，加水至滿，另一端再用縫衣線扎緊。

　　將大腸型狀弄均勻，放入盤里于蒸鍋里蒸大概半個小時(shí)，即成型。將蒸熟的灌豬腸切塊，蘸蜂蜜、辣椒等均可。

　　小訣竅:

　　洗大腸的時(shí)候注意將大腸翻過來，將里面的毛絨絨的東西撕掉，大腸會顯得比較薄，這樣灌出來的腸比較好看。