【香港小吃】香港特色小吃有哪些

　　香港作為購物的天堂，香港小吃肯定也不會少哦，那么香港特色小吃有哪些呢？我們一起走進(jìn)香港小吃街，一探香港小吃和小吃的做法。

香港小吃

　　經(jīng)典中經(jīng)典 - 辣魚蛋、 絕版瓦砵 - 砵仔糕、日賣500底 - 雞蛋仔、 明星至愛 - 魚肉燒賣王、臭名遠(yuǎn)播 - 臭豆腐、 廉價富豪 - 碗仔翅、三點三 - 菠蘿包、 爽甜 - 豬皮蘿卜、 港式甜薄餅 - 糖蔥餅、松化香甜 - 蛋撻、失傳手制 - 芝麻卷、香甜暖胃 - 煨番薯、貧窮產(chǎn)物 - 豬油渣面、名人捧場 - 沙翁、極濃 - 熱蔗汁、 冬天必食 - 炒栗子、用靚土魷 - 咖喱魷魚、清香軟滑 - 香蕉糕、咸甜有致 - 麥芽糖夾餅、永不過時老餅 - 老婆餅、煙韌軟熟 - 糖不甩、奶味香濃 - 富豪軟雪糕、. 香甜松化 - 皮蛋酥、咸濕佳品 - 酸木瓜

香港特色小吃：缽子糕的做法

　　材料

　　粘米粉、澄面、煮好的紅豆和綠豆。

　　做法

　　在做糕前，就先將紅豆和綠豆煮好，特別是紅豆，美國的紅豆特別大粒，不容易軟，用壓力鍋壓了15分鐘左右，綠豆用普通鍋，煮到爛，就可以了。

　　紅豆砵仔糕操作方法：

　　一、先將紅糖粉(brown sugar)溶于水中，喜歡的可加些練奶，偶加了三湯匙左右，然后加入粘米粉和澄面，比例粘米粉2：澄面1，攪拌均勻，最好用舌尖試下夠不夠甜，不夠甜可再加些紅糖粉，再攪拌，做多少自己定，但要按兩粉比例做，稀稠程度參考圖，粉漿能緩緩地流入碗里;

　　二、倒入紅豆，攪拌;

　　三、先在砵仔涂一層油防粘，粉漿裝入砵仔，上鍋隔水大火蒸30--40分鐘左右，時間要視量的大小和深淺來定，如果你無把握確定是否熟透，可用筷子插入糕中間再拉出來，看看筷子粘的粉是否透明。

香港特色小吃：碗仔翅的做法

　　材料

　　金寶清雞湯2罐+水4罐，史云生雞湯1罐+水半罐，雞錘8只，冬菇10只，木耳7-10朵，粉絲2小把，罐頭筍絲1大罐，香菜少許，洗凈切細(xì)段，麻油1湯匙，老抽2湯匙，生粉水4湯匙，紅醋適量

　　做法

　　1.雞錘用鹽腌1小時;煲熟不要皮，切雞絲;冬菇洗一洗，泡鹽切絲;木耳泡2個小時可以了，除去根那部份，切絲。

　　2.粉絲好多人先泡后剪，但我就會先剪后泡，長度大約 15 厘米左右啦，泡半小時，瀝干水。

　　3.雞湯一開，加雞絲，冬菇絲，木耳絲，筍絲中火煮半小時;大火，水一開加入粉絲再煮5-10分鐘。熄火移開，加入1湯匙麻油，2湯匙老抽，4湯匙生粉水，攪勻即可;最后加入香菜。

　　4.喜歡的話可以加入打勻的雞蛋，但我喜歡就這樣吃，比較清淡。吃時伴紅醋，風(fēng)味更佳。

香港特色小吃：皮蛋酥的做法

　　材料

　　面粉50克，豬油100克(油皮)，面粉50克，豬油8克，水29克(水皮)，內(nèi)餡：，蓮蓉300克，皮蛋2只，豬油，白芝麻少許，刷面蛋液少許

　　做法

　　1、把材料1，2分別揉成團(tuán)，搟成長方形片狀，包上保鮮膜，水皮冷藏，油皮冷凍約60分鐘

　　2、內(nèi)餡：蓮蓉，白芝麻加少許豬油拌勻備用，皮蛋用沸水略煮一下，使蛋黃凝結(jié)，切成小塊備用

　　3、案板上撒薄粉，將水皮移至案板上，油皮放在水皮上，將面片一折三，搟開，再一折四，搟開，如此重復(fù)兩次，包上保鮮膜冷藏20分鐘，再搟成片狀，用圓形餅干模將面片切成圓形，包入蓮蓉和一小塊皮蛋，搓成圓球，排入烤盤中

　　4、在表面刷上蛋液，入180度烤箱烤8分鐘，取出再刷兩次蛋液，再入烤箱烤12分鐘即可