寶寶的第一頓輔食：蛋黃泥

　　把煮了三分鐘的蛋冷卻再剝殼，剝開看見雪一樣的蛋白。剝開蛋白，里面的黃流了出來，這種流質(zhì)蛋黃是不適合給寶寶吃的。然后把剩下的雞蛋接著再煮了兩分鐘，撈出第二個剝開。煮了五分鐘的蛋剛剛好，蛋黃干干的呈粉末狀，嫩黃嫩黃的。這樣的蛋黃最適合給寶寶做第一頓輔食，當(dāng)然，并不是說雞蛋一定要煮五分鐘。各家的火侯不一樣，但是你們都可以在自己家的火上總結(jié)，多大的火煮多少分鐘能讓它剛剛熟。煮久的雞蛋能不能看得出來呢?究竟是什么樣子的?我們可以繼續(xù)煮一個雞蛋以便于做對比，這個蛋共煮了八分鐘。

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　　蛋黃還沒有煮熟，生雞蛋有很多細菌，而且也不營養(yǎng)，里面含有抗生物素蛋白，影響食物中生物素的吸收，會讓寶寶食欲不振，全身無力、肌肉疼痛等。另外，生雞蛋內(nèi)含“抗胰蛋白酶”，會破壞人體的消化功能。所以，媽媽記住蛋黃一定要煮熟。

　　當(dāng)?shù)包S的外層有一圈黑色時，這就是煮老了的雞蛋，越煮久蛋黃外圈就會越黑。煮久的蛋雖然沒有細菌，但是把蛋黃中的鐵元素煮出來了。此階段的寶寶特別需要補充鐵。而且煮老蛋黃的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)變得緊密，不容易和胃液接觸，這樣就減少了雞蛋被正常消化的機會，而新生的寶寶胃液的消化能力還很弱，千萬不能給他吃。

　　為寶寶做第一頓人間美食時，一定要練好煮蛋基本功。爸媽們可以多試幾次總結(jié)經(jīng)驗，察“黃”觀色，就能把握住最佳火候了。

　　寶寶食譜推薦（點擊進入具體做法）：

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