蛋黃羹

食譜原料

　　雞蛋1個，肉湯200克。

制作方法

　　1。雞蛋煮熟，取雞蛋黃放入碗內(nèi)搗碎，并加入肉湯研磨至均勻光滑為止。

　　2。將研磨好的蛋黃放入鍋內(nèi)，加入鹽，邊煮邊攪拌混合即可。

適用人群

　　4-6月嬰兒。

健康提示

　　雞蛋黃可供給嬰幼兒豐富的蛋白質(zhì)，維生素，鐵，鈣等。中醫(yī)認(rèn)為雞蛋黃能補(bǔ)中益氣，益腎滋陰，養(yǎng)血潤燥，嬰幼兒營養(yǎng)不良者尤宜。這道菜軟嫩鮮香，適合4個月以上的嬰兒食用。

　　貼心小提示：蛋黃要研碎，研勻，不能有小疙瘩。