虎皮蛋

食譜原料

　　原料:雞蛋10個(gè)，青蒜60克。

　　配料:醬油35克，精鹽10克，味精2克，料酒5克，蔥、姜末少許，水淀粉40克，水600克，植物油1公斤(實(shí)耗85克)。

制作方法

　　1)將雞蛋洗凈，放入鍋內(nèi)，加入涼水用微火煮熟，撈入盆內(nèi)用清水浸泡一下，剝?nèi)テ�，放入盆�?nèi)，用少許醬油拌一下，用熱油炸成金黃色，撈出待用。

　　2)將鍋內(nèi)放少許油，下入蔥姜末熗鍋，加入醬油、精鹽、料酒、水，投入炸過的雞蛋，開鍋后，加入味精，勾芡，撒入青蒜段，出鍋即成。

適用人群

　　適合3-6歲的小朋友食用。

健康提示

　　雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，并富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力�；⑵さ爸须u蛋金黃色，表面有皺紋，形似虎皮，故名。味咸香。