醬黃石魚

食譜原料

　　主料：小黃魚5000克

　　調(diào)料：鹽200克

制作方法

　　1.抓住黃石魚的頭，一條條在清水里漂洗。

　　2.把洗凈的魚放在用1千克水和200克鹽兌成的鹽水里，刮去鱗去內(nèi)臟除鰓，然后撈出來放在菜籃里控干水。 3.在壇子底下鋪上鹽，魚鰓和嘴里也塞滿鹽，魚身上也撒上鹽，然后整齊地放入壇子里，最上面撒上厚厚的鹽。

　　4.把含有內(nèi)臟，魚鱗等棄物的鹽水放在鍋里煮開，晾涼深沉后，用篩子將湯篩入裝魚的壇子里，最后蓋好密封，放陰涼處腌制。

適用人群

　　適合3-6歲的小朋友食用。

健康提示

　　黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對人體有很好的補(bǔ)益作用，對體質(zhì)虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及體虛者尤為適宜。