健康喝豆?jié){ 吃法新花樣

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　　1、豆?jié){蒸米飯：用黃豆打制豆?jié){，去渣，用豆?jié){替代白水加入電飯鍋中煮米飯，味清香，米飯可口。豆?jié){蒸米飯能充分發(fā)揮豆和米的營養(yǎng)互補作用。夏天吃這種米飯清爽、滋養(yǎng)而健康(健康食品)。

　　2、豆?jié){軟煎餅：面粉糊中加入柔軟的豆渣，再打入一個雞蛋，攤在平鍋里，放點蔥花點綴，制成軟煎餅，非常地方便。豆渣中的纖維、低聚糖、異黃酮和礦物質全能得到利用，而且別提多么美味啦。記得豆渣比較散，所以面糊不能太稀。

　　3、豆?jié){小窩頭：用玉米粉做窩頭，口感比較硬，加入豆?jié){和豆渣替代水來做窩頭是個好主意。其中的纖維有吸水性能，而其中的大豆卵磷脂(卵磷脂食品)會讓窩頭變軟。再加點雞蛋和小米粉，口感更好。因為玉米中的蛋白質(蛋白質食品)缺乏賴氨酸，加上豆?jié){之后，大大改善了窩頭的營養(yǎng)價值。

　　4、豆?jié){蒸蛋羹：用豆?jié){替代水來蒸蛋羹，蛋羹可是又嫩又滑呢。比例大概是雞蛋一份，豆?jié){2、3份。其他調味品(調味品食品)按照平日蒸蛋羹的時候來加，如鹽、料酒、胡椒粉、雞精、香油(油食品)等，還可以加上蝦仁、香菇(香菇食品)、蔥花、香菜。夏天多吃點豆，能夠補充出汗損失的B族維生素(維生素食品)和鉀鎂元素，又有充足的蛋白質，是美味與營養(yǎng)兼得的好辦法。(圖片來源于CFP)

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